Poggioferro è un piccolissimo paese situato nell’entroterra grossetano con non più di 200 abitanti. Ogni anno qui si organizzano feste per far conoscere il territorio e soprattutto le specialità culinarie del luogo. La sagra del tortello è un evento ormai giunto alla sua cinquantesima edizione, organizzato grazie al recupero di ricette antichissime con elementi naturali e genuini come la bieta, ricette preparate rigorosamente a mano e con prodotti biologici.